藍(lán)塘豬

藍(lán)塘豬又稱(chēng)芙蓉豬、鐵尾豬，因中心產(chǎn)區(qū)在廣東省紫金縣的藍(lán)塘鎮(zhèn)而得名，屬典型的華南型小耳黑背豬種。1978年，藍(lán)塘豬被國(guó)家列為"中國(guó)種豬"之列入《國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄》，被當(dāng)?shù)厝罕娮院赖胤Q(chēng)為深藏廣東的"國(guó)寶"。藍(lán)塘豬肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，高蛋白質(zhì)、高氨酸、高卵磷脂、低脂肪、同時(shí)富含不飽和脂肪酸，口感極佳，風(fēng)味獨(dú)特，是茶樓、酒樓席上珍品，可制作出各種美味佳肴。加工后色香味美，更具風(fēng)味，被稱(chēng)為美容肉、強(qiáng)身肉、長(zhǎng)壽肉。2012年被評(píng)為"廣東最具魅力土特產(chǎn)"稱(chēng)號(hào)。